上海时时乐豹子规律:范志紅:來自國外的神奇麥片是減肥達人的代餐首???

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來源:新華網 北京青年報 發布日期:2017-03-13      打印
  春意漸濃,減肥圈又開始刮起了新一輪的時尚風暴——一款來自國外的香甜麥片產品。各路吃貨紛紛海淘、代購,為之不亦樂乎地“剁手”。而它的價格也被炒到比國外的正常售價高出好幾倍。
  
  對于那些為它瘋狂的粉絲們來說,這款麥片產品可謂是集萬千寵愛于一身,鋪天蓋地的廣告宣傳首先高調宣稱的是它營養豐富。就拿其中的一款產品來說,其中就含有四種谷物(燕麥、黑麥、小麥、大米),四種水果(木瓜、葡萄、蘋果、草莓),三種果實(椰果、南瓜子、杏仁),還富含維生素、礦物質、膳食纖維……
  
  更重要的是,它還自豪地向減肥人士們表示自己“熱量低”。一些害怕“三月不減肥,四月徒傷悲”的俊男靚女們于是準備將其作為代餐首選。畢竟營養豐富,口感又好,還能減肥,簡直堪稱完美。但是,想象很豐滿,真相卻可能很骨感。
  
  下面,我們就以最科學的態度好好看看,這款來自國外的神奇麥片,是不是真的如傳說中的那般值得讓人為之癡迷呢?
  
  全谷雜糧不等于血糖指數低
  
  首先看看它的配料表。我們拿其中的一種產品來說。產品中顯示配料中有4種谷物,其中,燕麥和黑麥是全谷雜糧。那么,這能代表它就是低血糖指數(以下簡稱“GI值”)低熱量的產品嗎?
  
  可能要讓你失望了,它含全谷雜糧這一點是正確的,但GI值卻未必那么低,熱量更不一定那么低。
  
  燕麥確實是雜糧中的佼佼者,近年來的諸多研究也表明其有降低膽固醇、降血糖、增強飽腹感、改善胃腸道、增強免疫力等作用。但是,這些研究多是針對完整燕麥?;蚯卸蔚難嗦罅?,而非這種混入其他糧食,且經過速食處理,并還加入了油和糖的香甜“麥片”。
  
  單就降低餐后血糖而言,有研究表明,對于把籽粒完整性破壞掉的燕麥加工品當中,需要攝入4g以上來自燕麥的β-葡聚糖才有顯著效果。而燕麥中β-葡聚糖含量一般為燕麥干重的1.8%-5.5%。
  
  現在讓我們來做一個小學數學題:
  
  姑且寬大仁厚將這個混合麥片產品中的燕麥含量估計為50%(既然是4種原料,實際應該比這個數值要低),β-葡聚糖含量當成含量最高的5%(實際很可能更低),那么一份(50g)中β-葡聚糖含量也僅為1.25g,遠低于4g。也就是說,并不會有顯著降低餐后血糖的作用。
  
  除了燕麥之外,產品里其他的那些谷物,包括黑麥粉、小麥粉、大米粉和糙米粉,添加形式是粉末。常識告訴我們,同樣一種食物,打得越碎,磨粉越細,就越容易被消化吸收。而消化吸收快,葡萄糖釋放就快,升高餐后血糖的速度就快。
  
  所以,不用指望這些烤熟了的雜糧粉還能保持一個很低的GI值。查查國際血糖指數表就知道,即食燕麥片的GI值就高達80以上,和大米飯差不多,何況這種加了粉、加了糖的產品。
  
  糖、油和淀粉是配料表里的秘密
  
  看清了全谷雜糧的真相,我們再看看配料表里的其他秘密。首先,很容易吸引大家的就是產品中的四種水果干配料。
  
  我們知道,水果的健康功效主要在其富含膳食纖維、維生素、高鉀低鈉等方面。而水果干經過干制,維生素會有相當大的損失,特別是維生素C已所剩無幾,主要是其中的膳食纖維和鉀會被保留下來。
  
  很多人擔心的是水果干會升高這個產品的GI值,其實這倒不必。因為水果干的果膠和果糖都可以起到延緩血糖上升的作用,它們的血糖反應并不會比吃米飯更高,大多不超過70,這一點還是基本可以放心的。
  
  但值得注意的是,我們吃蘋果干、草莓干、木瓜干、葡萄干之類水果干的時候,并沒有覺得那么美味??晌裁湊飧黽恿慫傻穆篤春貿緣餃萌爍就2幌呂??
  
  秘訣就在配料表里:糖、油和淀粉(包括麥芽糊精這種淀粉水解物)。配料表中告訴我們,這款產品的甜味不是主要來自于水果干,而是因為添加了很多糖。你會發現,白砂糖居然被列為配料的第三位!也就是說,這個產品里加的白糖要比加的水果干還要多。
  
  此外,產品里的植物油再加上小麥粉(白面)、米粉(白米粉)、麥芽糊精、玉米淀粉等營養價值較低的配料,就會給產品帶來了松脆可口的效果。而正是因為它和其他無糖無油的早餐谷物產品相比,在香甜脆口這方面占有極大的優勢,才吸引了一大撥本性嗜甜和熱愛酥脆的吃貨們對它死心塌地。
  
  熱量大過白砂糖和米飯
  
  想要靠吃香甜麥片達成減肥目標的你,還在指望這是一款低熱量的食品,準備拿它代餐嗎?快醒醒吧,不信我們再算一算,這款麥片產品到底熱量有多少。
  
  從配料表中,我們可以看到這款產品的主要內容是糧食、糖、油、水果干、糊精和淀粉,還有少量堅果。經常關注食物卡路里的朋友肯定已經發現,這些東西沒有一個是低熱量的。
  
  空口無憑,數值說話。每100克的糧食、糖或水果干的熱量均在320-400千卡之間,而堅果通常在550-650千卡之間,油脂的話每100克則高達899千卡。 所以,“低熱量”這個賣點,真不知道商家怎么好意思說出口的?
  
  事實上,每100克的這款產品熱量為442千卡。對這個數字代表的意義沒有概念?沒關系,我們不妨拿你比較熟悉的其他食物來比較一下。每100克大米的熱量大約是350千卡,煮成熟米飯大概是120-130千卡;每100克白砂糖是400千卡;每100克方便面為473 千卡;每100克薯片大約為520千卡。所以,吃掉這款產品的熱量比你吃掉同等重量的白糖還要多,和你不敢吃太多的泡面和薯片的熱量也沒差太多。
  
  所以,準備用它來代餐,并指望著幾天后能瘦一圈的朋友可要注意了。除非你吃得特別少,少到跟變相節食差不多,否則想有什么減肥的效果絕對是癡人說夢了。而事實上,你可能會因為它的香甜可口,陷入了“好吃你就多吃點”然后根本停不下來的窘境,那時候,你吃進去的熱量將會遠遠超過你本來想躲避的正餐。
  
  不過,要是真把白米飯和這款麥片產品畫等號,也是不公平的,我們還是要肯定這款產品的一點優勢。畢竟和吃一碗米飯相比,吃香甜麥片所獲得的維生素和礦物質要多得多。
  
  在發達國家,早餐谷物產品多半都進行了全面的營養強化,不僅強化了容易缺乏的維生素B1、葉酸、維生素A、維生素D,就連不易缺乏的煙酸、泛酸、維生素B6、維生素B12也不放過。而且礦物質方面還強化了鐵,有些產品甚至強化了鈣和鋅。相比而言,白米飯中所含的維生素和礦物質,那就少得可憐了。
  
  但是,既然要比較,話又得說回來。比起你這種有一系列營養物質的香甜麥片,吃不加油和糖的純燕麥片,再配一把水果干以及一粒復合維生素片,那獲得的健康價值才是最高的。而且你的飽腹感會更強,血糖反應更低,獲得的營養素會更多。除此之外,這樣吃也比吃香甜麥片產品劃算得多,你的錢包也會更鼓,少花不少冤枉錢。
  
  那么,我們究竟該如何面對這款麥片產品呢?別糾結了,我們來分情況做個總結陳詞:如果你早餐吃的是油條、油餅、肥肉包子、薄脆煎餅、甜面包、蛋糕、漢堡、熱狗之類,那么香甜麥片作為早餐主食更有利健康;如果你把它當成饑餓時的零食替代餅干和巧克力,那也是合理的選擇。但是,如果你用它來替代整粒燕麥來控制血糖,或者想用它來作為低熱量減肥食品,那就只是美好的想象了。(范志紅)a

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