上海时时乐福利彩票:美味魚香茄子

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來源: 發布日期:2017-02-15      打印

上海时时乐助赢软件 www.kuimy.icu   魚香茄子許多人并不陌生,是最受歡迎的經典菜之一。街邊任何一個小餐館的菜單上都有這道菜,路邊攤上也會做。

  小時候夏秋時節,菜園里多的是長得紫紫滴長溜溜的茄子,最喜歡采來帶著露珠的新鮮茄子,讓媽媽給我們做魚香茄子吃。

  其實,茄子的營養功效很高,有生津止渴,清除人體內自由基,阻止色斑產生等功效。但是,茄子是非常吸油和非常容易氧化變色的蔬菜,不少小伙伴往往在家里做不好這道經典的下飯菜。

  我以前就做不好,上周末做之前,我打電話問了媽媽,仔仔細細把步驟問清楚,全部記在我的“美食寶典”上了。

  原來做魚香茄子,要掌握三個小竅門,才能做出來低油版漂亮又美味的魚香茄子。

  第一,茄條要先用含有檸檬汁或白醋的水泡5——10分鐘,倒掉水分。

  第二,加鹽腌10分鐘變軟,再擠去水分。

  第三,擠去水分的茄條加少許淀粉拌勻。

  只要做好這三點,茄子不易變黑,而且吸油很少。

  有了媽媽教的小竅門,我成功的做出私房版美味的魚香茄子,我家先生和女兒都贊不絕口。

  感謝媽媽,教會了我做太多的美味,媽媽教我的不僅是做菜,更是做人。

  我把這些菜做給我的孩子吃,把媽媽給我的愛傳遞給孩子,讓母愛的溫暖和媽媽的味道代代傳承。”

  1.將茄子切成自己喜歡大小的條條

  2.洗凈的香蔥和大蒜切成碎末備用

  3.取一容器加清水擠入檸檬汁拌勻,把茄條放里面泡5——10分鐘

  4.綠椒和紅椒切絲,把茄條用鹽拌勻腌10分鐘

  5.取一只碗調醬汁,醋2大勺、醬油1大勺、糖15克、清水2大勺、淀粉少許,加入清水調好魚香醬汁備用

  6.把腌好的茄條里的水去掉,加入淀粉拌勻(喜歡可以加入雞精)

  7.鍋中放入適量油,燒7成熱,把茄子放入略炸發黃即盛出

  8.鍋底留油,爆香蔥蒜和綠紅椒絲

  9.在放入郫縣豆瓣醬,低溫炒出紅油

  10.倒入炸好的茄子翻炒幾下,加入魚香醬汁,略收汁出鍋即可(時間不可過長)




( 編輯:xixi )  
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