上海时时乐今天走势:過年不光要大魚大肉 還要有幾道爽口涼菜

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來源: 新華網 搜狐吃喝 發布日期:2017-02-06      打印
  
  現在大家對飲食越來越注重搭配,注重營養豐富。年夜飯也是如此,不光要大魚大肉,還要有幾道解膩并提供豐富營養素的小涼菜。
  
  以下,給大家推薦這些小菜中,親們喜歡哪道不妨試試看哦~
  
  第一道:蔥油萵筍絲
  
  這道蔥油萵筍絲,制作簡單,口感脆嫩鮮爽,是非常健康、助消化的一道小菜。
 
  具體制作方法
  
  第一步:準備食材。萵筍1根、香蔥適量、紅辣椒適量。
  
  第二步:將萵筍切成絲,香蔥切末,紅辣椒切絲備用。
  
  第三步:往萵筍絲中放入一小勺鹽,然后拌勻腌制20分鐘。腌制結束后,將萵筍絲中多余的水份倒掉。然后放入1勺白糖、半勺雞精拌勻。
  第四步:將香蔥末放入萵筍絲上,然后將1勺熱油(油溫大概7成熱)迅速澆在香蔥末上,這時會聞到蔥香味。
  
  第五步:往萵筍絲中倒入2勺白醋拌勻。
  
  第六步:裝盤,最后在頂部放一些紅辣椒點綴即可。
  
  第二道:涼拌魔芋絲
  
  這道涼拌魔芋絲酸辣下飯,清清爽爽,制作簡單,很適合居家來做。
  具體制作方法
  
  第一步:準備食材。魔芋絲一盒、黃瓜切絲備用、木耳泡發后切絲備用、蒜切末、小紅辣椒切段、香菜切段備用。
  
  第二步:將切好的黃瓜絲鋪在盤里備用。
  
  第三步:鍋中放入適量的水燒開后,將木耳絲放進鍋內,焯熟后撈出過水備用。
  
  第四步:將木耳絲放到盤中黃瓜絲的上面。
  第五步:鍋中加入適量的冷水,然后倒入魔芋絲,再加一小勺鹽。大火煮開后,轉中火再煮五分鐘,撈出過水備用。
  
  第六步:將魔芋絲放在盤中木耳絲的上面。
  
  第七步:將蒜末、紅辣椒放入一個小碗內,加入鹽、雞精、醋、生抽、香油攪拌勻均后,靜置十分鐘左右。
  
  第八步:吃的時候將碗汁倒在魔芋絲上,然后撒上香菜即可。
  
  第三道:皮蛋豆腐
  
  皮蛋豆腐是一道涼拌家常菜。采用內脂豆腐、皮蛋、香菜等原料制作而成。其營養豐富,制作簡單,清熱解火,是一道非常美味的家常小菜。
  具體制作方法
  
  第一步:準備食材。內脂豆腐一盒、皮蛋兩個、香蔥適量、紅辣椒適量。
  
  第二步:皮蛋去皮,然后放在火上蒸十分鐘。
  
  第三步:開始取內脂豆腐。先將豆腐整盒翻過來,然后在盒子的四個角上剪四個小口。讓盒子內部進去一些空氣。
  
  第四步:將豆腐盒翻過來,將邊剪掉。這樣就容易的將盒子上的包裝完整揭下來。
  
  第五步:再將盒子翻過來,輕輕將盒子拿起來,就可以取出一個完整的內脂豆腐了。
  第六步:將蒸好的皮蛋切塊、豆腐切片、香蔥切末、辣椒切段備用。
  
  第七步:取一只空碗,放入一小勺鹽、兩勺生抽、一小勺香醋、一勺香油、紅辣椒段調成碗汁備用。
  
  第八步:將皮蛋放在豆腐上面,撒少許香蔥末,再澆上碗汁即可上桌。
  
  第四道:蒜香手撕茄子
  
  這道蒜香手撕茄子,主料只有茄子和大蒜,制作非常簡單。菜品蒜香濃郁,口感嫩滑,不僅下飯還解油膩。
  具體制作方法
  
  第一步:準備食材。長茄子2個、蒜1頭、紅辣椒適量、綠辣椒適量、香蔥適量。
  
  第二步:將茄子清洗干凈,然后切成兩瓣。放入蒸鍋中,大火蒸12分鐘左右,蒸好后晾涼備用。(蒸的時間長短主要看茄子的大?。?/div>
  
  第三步:趁蒸茄子的時候,將紅綠辣椒切成丁、香蔥切碎備用。
  
  第四步:將大蒜杵成蒜泥備用。
  第五步:將蒜泥放入小碗中,然后放入半勺鹽、半勺雞精、1勺糖、2勺香醋、3勺生抽、幾滴香油調成碗汁備用。(因為生抽中有鹽味,所以放鹽的時候一定要注意,不要過量)
  
  第六步:將晾涼的茄子撕成條放入碗中。
  
  第七步:吃的時候,將紅綠辣椒、香蔥末撒在茄條上,然后再淋上碗汁即可上桌。
  
  第五道:涼拌芹菜腐竹
  
  這道涼拌芹菜腐竹,芹菜爽口脆嫩,腐竹風味獨特,是一道制作簡單又好吃的涼拌小菜。
  具體制作方法
  
  第一步:準備食材。芹菜兩小棵、腐竹適量、胡蘿卜適量、蒜適量。
  
  第二步:泡發腐竹。將腐竹掰成小段,然后放入盆中,加入一小勺鹽和適量的涼水。
  
  第三步:用一個大碗將盆里腐竹壓好,以便腐竹勻均的泡發。
  
  第四步:將泡發好的腐竹切段、芹菜切段、蘿卜切片、蒜切末備用。
  
  第五步:鍋中加入適量的水,燒開后,放入芹菜和胡蘿卜,然后再倒一點食用油,焯一分鐘左右撈出。
  第六步:將腐竹放入鍋中焯一分鐘撈出。
  
  第七步:將芹菜、胡蘿卜、腐竹放在盆中過涼水備用。
  
  第八步:盆中放一小勺鹽、一小勺雞精、蒜末、一勺白醋拌勻。
  
  第九步:鍋中加少許油,油熱后放入幾?;ń繁魷鬮?。然后將花椒撈出,將花椒油倒入盆中。
  
  第十步:滴少許香油拌均即可。
  
  第六道:果仁菠菜
  
  這道果仁菠菜是干果與蔬菜的最完全結合,營養豐富,口感誘人。
  具體制作做法
  
  第一步:準備食材。主料:新鮮菠菜一小把、花生小半碗。輔料:熟白芝麻適量、蒜少許、干辣椒幾個。
  
  第二步:鍋內放入少許油,然后倒入花生。小火慢炸,將花生炸至酥脆。
  
  第三步:煮鍋中加入水,燒開后,放一點油。然后將菠菜放入鍋中。
  
  第四步:燙三十秒后撈出,迅速放入涼水盆中。
  
  第五步:然后將菠菜上的水擰干。
  第六步:將菠菜切成小段,放入盆中。加入少許鹽、雞精、蒜末、炸好的干辣椒段、一小勺白醋后拌勻。
  
  第七步:將花生米、白芝麻倒入盆中,點少許香油拌勻。
  
  第八步:裝盤食用。
  
  第七道:涼拌苦菊
  
  這道涼拌苦菊,制作非常簡單,不用開火,全程幾分鐘就可以做好??詬星宕?,極其爽口。也非常下火解油膩。春節期間,大魚大肉吃多了,不妨拌一盤苦菊哦。
  具體制作方法
  
  第一步:準備食材??嗑?棵、彩椒1個、蒜適量、熟白芝麻適量。
  
  第二步:把苦菊撕成小段,清洗干凈備用。
  
  第三步:彩椒切條,蒜切末備用。
  第四步:制作料汁。取只空碗,然后依次放入半勺鹽、小半勺雞精、1勺白糖、1勺生抽、2勺香醋、半勺蠔油、幾滴香油攪拌勻均備用。
  
  第五步:將苦菊放入大碗中,然后撒少許白芝麻,放上彩椒絲。待吃的時候,將料汁倒入其中,拌勻即可。(還可以撒一些花生碎,口感更好哦~)
  
  第八道:糖醋櫻桃蘿卜
  
  這道菜脆嫩爽口,極其開胃解膩,顏色也漂亮喜慶,很值得一試。
 
  具體制作方法
  
  第一步:準備食材。櫻桃蘿卜一小把。
  
  第二步:將蘿卜清洗干凈,去掉根、葉。
  
  第三步:用筷子放在蘿卜兩邊,然后用刀切成薄片,注意底部不要切斷。
  第四步:往蘿卜中放入一小勺鹽拌勻后腌制20分鐘。腌好后,將碗中多余的湯汁倒出來。接下來往碗中倒入1勺白糖、2勺白醋、少許檸檬汁拌勻后再腌制5分鐘。(沒有檸檬汁可以不放)
  
  第五步:腌好后,裝盤即可食用。

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